酒石酸鉀鈉是一種常見的食品穩(wěn)定劑，它能夠有效地控制食品的酸堿度和水分含量，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期和保持食品的口感和質(zhì)地。在食品加工和生產(chǎn)中，酒石酸鉀鈉主要用于以下幾個(gè)方面：

酒類：酒石酸鉀鈉可防止酒類在貯存和運(yùn)輸過程中結(jié)晶，使酒類保持清澈透明，口感柔和。

糕點(diǎn)：酒石酸鉀鈉可以與碳酸氫鈉一起用于糕點(diǎn)的膨脹，使糕點(diǎn)口感松軟、綿密，還能夠控制糕點(diǎn)的酸堿度，延長(zhǎng)糕點(diǎn)的保質(zhì)期。

乳制品：酒石酸鉀鈉可用于防止乳制品在貯存和運(yùn)輸過程中發(fā)生沉淀和凝固，保持乳制品的均勻性和口感。

調(diào)味品：酒石酸鉀鈉可用于調(diào)味品的穩(wěn)定，防止調(diào)味品在貯存和使用過程中分層、變色和變質(zhì)。

酒石酸鉀鈉在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，能夠?yàn)槭称返馁|(zhì)量和口感提供穩(wěn)定的保障。但需要注意的是，使用時(shí)應(yīng)按照合適的比例和方法，避免對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

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